Дистиллированная вода: что это и можно ли её пить

Дистиллированная вода это вода, очищенная перегонкой: её испаряют, а пар охлаждают и собирают, поэтому соли, металлы и большая часть примесей остаются в кубе. В России её качество задаёт ГОСТ Р 58144-2018: pH от 5,0 до 7,0, удельная электропроводность при 20 °C не более 4,3·10⁻⁴ См/м. Выпить стакан или несколько дней пить такую воду безопасно. Постоянно пить её не рекомендуют: в материалах ВОЗ деминерализованная вода не считается идеальной питьевой водой из-за нехватки кальция и магния и влияния на водно-солевой обмен.

Дистиллированная вода нужна там, где мешает накипь и растворённые соли: в лаборатории, в аккумуляторе, в увлажнителе воздуха. Вокруг неё много мифов: одни считают её «самой чистой и полезной», другие уверены, что она «вымывает кальций из костей». Ниже разберём, как её получают, что говорят стандарты и исследования, чем она отличается от похожих видов воды и в каких случаях её действительно стоит покупать.

Чистая питьевая вода в офисе без дистиллята и бутылей

Для питья не нужна вода без минералов. Нужна вода без механических примесей, хлора, патогенов и лишней жёсткости. Питьевые системы WATWELL решают эту задачу прямо из водопровода.

• Подключение к холодному водопроводу: воду не нужно заказывать, носить и хранить.
• Четыре ступени очистки: механическая, мембранная складчатая мультизонная, угольная и умягчение перед нагревом.
• Мембрана защищает от более чем 99,99% патогенов, при этом полезные минералы сохраняются.
• Охлаждённая и горячая вода, а также газированная, из одного диспенсера, рассчитанного на офис до 300 человек.
• Диспетчеризация 24/7 следит за работой системы.
• Покупка, аренда или трейд-ин старого оборудования со скидкой до 30%.

Оставьте заявку, и мы подберём систему под ваш офис.

Что такое дистиллированная вода простыми словами

Дистиллированная вода это вода, прошедшая дистилляцию, то есть перегонку. Воду нагревают до кипения, пар поднимается и уходит в холодильник (конденсатор), там снова превращается в жидкость и стекает в чистую ёмкость. Соли жёсткости, железо, тяжёлые металлы, взвесь и большинство микроорганизмов с паром не улетают и остаются в исходном резервуаре.

Внешне она ничем не отличается от обычной: прозрачная, бесцветная, без запаха. Отличие в составе. В водопроводной воде растворены сотни миллиграммов солей на литр, в дистиллированной их почти нет. Поэтому её называют деминерализованной.

Можно ли считать дистиллированную воду особо чистым веществом? В школьной химии её приводят как пример чистого вещества, в отличие от водопроводной воды, которая является раствором. Строго говоря, абсолютно чистой она не бывает: в ней остаются следы ионов и растворяется углекислый газ из воздуха.

Как получают дистиллированную воду в промышленности

В производстве и лабораториях работают дистилляторы: электрические аппараты, где вода кипит в испарителе, а пар конденсируется в змеевике, охлаждаемом проточной водой или воздухом. Производительность лабораторных аппаратов от нескольких литров в час, промышленных намного выше.

У метода две слабые стороны. Первая: расход энергии. На испарение 1 литра воды с нагревом от комнатной температуры уходит около 0,72 кВт·ч даже без потерь. Вторая: летучие вещества (часть хлорорганических соединений, растворённые газы) могут частично переходить в дистиллят, поэтому исходную воду предварительно готовят.

Сейчас воду «дистиллированного» качества часто получают без перегонки, на установках обратного осмоса с доочисткой ионообменными смолами. ГОСТ Р 58144-2018 так и написан: он распространяется на дистиллированную воду, получаемую при помощи установок для очистки воды, без привязки только к перегонке.

ГОСТ Р 58144-2018 «Вода дистиллированная»: основные показатели

Действующий стандарт ГОСТ Р 58144-2018 «Вода дистиллированная. Технические условия» утверждён приказом Росстандарта от 29.05.2018 № 280-ст, применяется с 1 июля 2019 года и заменил советский ГОСТ 6709-72. Он описывает воду, которую используют как растворитель для реактивов и растворов, при испытаниях и в технологических процессах. Питьевую воду этот стандарт не нормирует.

Таблица 1. Физико-химические показатели по ГОСТ Р 58144-2018

В старом ГОСТ 6709-72 контролировали массу остатка после выпаривания. В новом стандарте солевой состав оценивают в первую очередь по электропроводности и концентрациям отдельных ионов: это точнее и быстрее, чем взвешивать сухой остаток.

Для сравнения: у водопроводной воды электропроводность обычно измеряется сотнями мкСм/см, то есть в десятки и сотни раз выше.

pH дистиллированной воды

Химически чистая вода при 25 °C нейтральна, её pH равен 7. Но дистиллированная вода сразу поглощает углекислый газ из воздуха, он образует слабую угольную кислоту, и pH опускается примерно до 5,5-6. Поэтому ГОСТ допускает диапазон 5,0-7,0, а «кислый» результат на pH-метре не означает, что вода испорчена. Подробнее о том, что показывает этот параметр, в статье на что влияет уровень pH питьевой воды.

Проводит ли дистиллированная вода электрический ток

Проводит, но очень слабо. Ток в воде переносят ионы растворённых солей, а в дистилляте их почти нет. Даже идеально чистая вода проводит ток за счёт собственной диссоциации: её предельное значение около 0,055 мкСм/см при 25 °C. Поэтому называть дистиллированную воду диэлектриком можно только условно. На практике она быстро загрязняется от кожи, пыли и контактов, и считать её безопасной рядом с электричеством нельзя.

Чем дистиллированная вода отличается от деионизированной, осмотической и бидистиллята

Все эти виды воды бедны солями, но получают их разными способами, и «чистота» у них разная.

• Бидистиллят получают повторной перегонкой уже дистиллированной воды, обычно в стеклянной или кварцевой аппаратуре. Остаточных ионов и примесей меньше, чем после одной перегонки.
• Деионизированная вода проходит через ионообменные смолы, которые заменяют катионы и анионы на H⁺ и OH⁻. Соли удаляются очень глубоко, но незаряженная органика и микроорганизмы смолами не задерживаются.
• Вода после обратного осмоса проходит через полупроницаемую мембрану под давлением. Мембрана задерживает большую часть растворённых солей, бактерии и вирусы. Как устроен процесс, мы разбирали в статье обратный осмос: как работает, плюсы и минусы.

Таблица 2. Сравнение видов очищенной воды

Отдельно о бытовой путанице. Кипячёная вода не становится дистиллированной: кипячение убивает часть микробов и переводит часть солей жёсткости в накипь, но основной солевой состав остаётся в воде. Фильтрованная вода после кувшина или проточного фильтра тоже не дистиллят, в ней сохраняются минералы. Жёсткость и способы её снизить мы разбирали в статье жёсткая вода: что это и как смягчить.

Можно ли пить дистиллированную воду человеку

Короткий ответ: разово можно, постоянно не стоит.

Главный документ по этой теме глава Франтишека Козишека «Health risks from drinking demineralised water» в сборнике ВОЗ «Nutrients in Drinking Water» (2005). В ней собраны данные экспериментов на животных и добровольцах, в основном выполненных для доклада ВОЗ 1980 года. Выводы такие.

1. Деминерализованная вода, в которую не вернули минералы, не считается идеальной питьевой водой, и при регулярном употреблении она может недодавать организму полезные вещества.
2. В опытах на добровольцах вода с очень низкой минерализацией увеличивала мочеотделение в среднем почти на 20%, повышала выведение натрия, калия, хлоридов, кальция и магния.
3. При варке пищи на мягкой, бедной солями воде потери кальция и магния из продуктов доходят до 60%, у некоторых микроэлементов ещё выше.
4. Вода без солей агрессивнее к металлам, поэтому при контакте с трубами и ёмкостями сильнее вымывает из них металлы.

При этом важно не преувеличивать. Козишек сам отмечает, что большую часть питательных веществ человек получает с едой, а часть старых исследований не соответствует современным требованиям к методологии. Вода не главный источник кальция и магния. Но и бесполезной добавкой её назвать нельзя: исследования связывают более высокое содержание магния в питьевой воде с меньшим риском смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.

Для ориентира в том же документе приведены рекомендации: минимальная минерализация питьевой воды 100 мг/л по докладу ВОЗ 1980 года, а в более поздних работах минимум магния около 10 мг/л и кальция около 20 мг/л. Дистиллированная вода по ГОСТ содержит кальция не более 0,8 мг/л, то есть в разы меньше даже минимальных значений. О том, какой состав воды считается полезным, подробно в статье полезная питьевая вода.

Что будет, если выпить дистиллированную воду

Ничего опасного. Стакан или бутылка дистиллята не «вытянут» минералы из организма: почки и гормоны удерживают солевой баланс крови в узких пределах, а электролиты постоянно поступают с пищей. Если вы по ошибке выпили воду из бутылки с надписью «дистиллированная», поводов для беспокойства нет, при условии что это была вода, а не электролит или другая техническая жидкость.

Почему нельзя постоянно пить дистиллированную воду

Риски связаны не с разовым глотком, а с многомесячным питьём и готовкой только на такой воде. Организм недополучает кальций и магний из воды, на такой воде сильнее теряются минералы продуктов при варке, а вкус хуже, и человек может начать пить меньше. Немецкое общество питания (DGE) в своё время предупреждало население против питья дистиллированной воды, отвечая на книги, которые рекламировали её как «очищающую». Никакого доказанного очищающего действия у дистиллята нет. Если хочется воду без солей жёсткости, но с полезным составом, после осмоса ставят минерализатор: об этом в статье система очистки воды с минерализатором.

Голодание, жара и спорт

Здесь осторожность нужна не столько из-за дистиллята, сколько из-за электролитов вообще. При длительных нагрузках и сильном потоотделении человек теряет натрий. По данным обзора StatPearls (NIH) о гипонатриемии при физических нагрузках, главная причина падения натрия в крови это питьё сверх жажды, а при очень долгой нагрузке добавляются потери натрия с потом. Любая вода без солей в больших объёмах на фоне голодания, марафона или тяжёлой работы в жару не восполняет эти потери. Как организм распоряжается водой, мы разбирали в статье сколько воды в организме. Если есть хронические заболевания почек, сердца или идёт лечебное голодание, режим питья стоит обсудить с врачом.

Можно ли пить дистиллированную воду из автомагазина

Не стоит. Её выпускают для технических целей: разливают не по требованиям к пищевой продукции, в технической таре, без контроля микробиологии. Даже если по солям она соответствует ГОСТ, это не питьевая вода.

Какая на вкус дистиллированная вода

Дистиллированная вода кажется пресной, «пустой» или слегка неприятной. Вкус воде дают растворённые соли и газы, прежде всего гидрокарбонаты, кальций и магний. В обзоре Козишека приводятся данные, что вода с минерализацией 25-50 мг/л воспринимается как безвкусная, а вода ниже 50 мг/л может иметь неприятный вкус и хуже утоляет жажду. Кто-то привыкает, но большинство людей охотнее пьют воду со средней минерализацией.

Где применяют дистиллированную воду

Утюги и отпариватели

Здесь главное правило: читать инструкцию к своей модели, потому что производители пишут разное.

• Philips указывает, что утюги и отпариватели рассчитаны на водопроводную воду. При жёсткой воде для продления срока службы советует дистиллированную или деминерализованную воду либо смесь 50/50 с водопроводной.
• Tefal также рассчитывает технику на водопроводную воду, при очень жёсткой воде рекомендует смесь не более 50% водопроводной и 50% дистиллированной. При этом в инструкциях прямо запрещено заливать чистую деминерализованную или дистиллированную воду из магазина, а также конденсат из сушильной машины, кондиционера, холодильника и дождевую воду.

Оба производителя запрещают ароматизированную воду, крахмал, средства от накипи и другие добавки: они вызывают плевки водой, коричневые подтёки и порчу ткани.

Аккумуляторы

В обслуживаемых свинцово-кислотных аккумуляторах со временем испаряется вода из электролита, и её доливают. Например, VARTA для своих мотоаккумуляторов Powersports Freshpack прямо указывает: доливать только дистиллированную воду, электролит заливается один раз при вводе в эксплуатацию, переливать ячейки нельзя. Водопроводная вода не подходит: соли и металлы ускоряют саморазряд и деградацию пластин. Необслуживаемые АКБ не вскрывают.

Увлажнители воздуха

Ультразвуковые увлажнители распыляют воду вместе с растворёнными солями, и на мебели появляется белый налёт. Агентство по охране окружающей среды США (EPA) пишет, что ультразвуковые и дисковые увлажнители эффективно рассеивают минералы из водопроводной воды в воздух, и советует использовать воду с маркировкой «дистиллированная» или испарительную модель. Данные о вреде вдыхания таких частиц EPA называет неокончательными, но людям с астмой советует быть внимательнее. Многие производители для этих же целей предлагают картриджи-деминерализаторы.

Лаборатории и производство

Дистиллированная вода нужна для растворов и реактивов, ополаскивания посуды, в гальванике и в системах охлаждения, где нельзя допускать накипь. Для точных анализов берут воду 1-й или 2-й степени по ГОСТ Р 52501-2005: электропроводность при 25 °C не более 0,1 и 1 мкСм/см соответственно.

Медицина и косметология

В медицинских учреждениях дистиллированную воду заливают в автоклавы, стерилизаторы и небулайзерную технику, если это разрешает инструкция к оборудованию. Для приготовления лекарств, которые вводят в организм, используют не дистиллированную воду, а отдельный продукт «Вода для инъекций» по фармакопейной статье ФС.2.2.0019 Государственной фармакопеи РФ. Её получают из питьевой воды дистилляцией, ионным обменом, обратным осмосом или их сочетанием, и она обязательно должна быть апирогенной, то есть без веществ, вызывающих лихорадку, и без консервантов. Дистиллированную воду из хозяйственного магазина вводить или использовать для разведения лекарств нельзя.

Как сделать дистиллированную воду в домашних условиях и почему это неэффективно

Способ, который чаще всего советуют, выглядит так.

1. Налейте в большую кастрюлю воду примерно на треть высоты.
2. Поставьте внутрь на подставку глубокую миску так, чтобы она не касалась воды.
3. Накройте кастрюлю перевёрнутой крышкой, выпуклой частью вниз, и положите на крышку лёд.
4. Доведите воду до кипения и держите на слабом огне. Пар конденсируется на холодной крышке и стекает в миску.

Работает это, но плохо. За час собирается совсем немного воды при большом расходе энергии. Качество не контролируется: в миску попадают брызги, летучие вещества частично переходят с паром, посуда отдаёт металлы и остатки моющих средств.

Замороженная и оттаявшая вода, талый снег и дождевая вода дистиллятом не являются. Снежинки образуются на частицах пыли и захватывают загрязнения из воздуха, а дождевая вода смывает их с крыш и из атмосферы. Для утюга и аккумулятора такие варианты не годятся.

Как отличить дистиллированную воду от обычной дома? Надёжно только прибором: солемер (TDS-метр) или кондуктометр покажут единицы вместо сотен. Косвенный признак: после выпаривания капли на чистом стекле дистиллят почти не оставляет белого следа.

Где купить: дистиллированную воду продают в автомагазинах, хозяйственных и строительных магазинах, в магазинах бытовой техники, иногда в аптеках. Для техники этого достаточно, для питья она не предназначена.

Температура кипения и замерзания

При нормальном атмосферном давлении (101,325 кПа) дистиллированная вода кипит при 100 °C и замерзает при 0 °C. Соли в обычной воде немного повышают температуру кипения и понижают температуру замерзания, поэтому морская вода замерзает ниже нуля, а дистиллят нет.

Замерзает ли дистиллированная вода на морозе? Да, так же как обычная, и бутылка в багажнике зимой может лопнуть. Очень чистая вода в неподвижной ёмкости иногда переохлаждается и остаётся жидкой ниже 0 °C, но при встряхивании быстро превращается в лёд.

Как хранить дистиллированную воду

ГОСТ Р 58144-2018 рекомендует хранить дистиллированную воду в потребительской упаковке, срок хранения не более одного года. После вскрытия упаковки рекомендуемый срок не более семи дней при температуре от 2 до 30 °C. Открытая вода поглощает углекислый газ и пыль, растёт её электропроводность, в тепле в ней могут размножаться микроорганизмы. Держите ёмкость закрытой и не храните дистиллят в металлической таре: он агрессивнее обычной воды к металлам.

Короткие ответы на частые вопросы (FAQ)

Что такое дистиллированная вода?

Это вода, очищенная перегонкой: её испаряют и конденсируют пар. В ней почти нет растворённых солей, металлов и взвеси. В России её показатели задаёт ГОСТ Р 58144-2018.

Можно ли пить дистиллированную воду?

Разово можно, это безопасно. Постоянно пить её не рекомендуют: по данным, собранным для ВОЗ, вода без минералов не считается идеальной питьевой водой и при регулярном питье влияет на водно-солевой обмен.

Какой pH у дистиллированной воды?

Сразу после получения около 7, но на воздухе она поглощает углекислый газ, и pH снижается примерно до 5,5-6. ГОСТ Р 58144-2018 допускает от 5,0 до 7,0.

Чем дистиллированная вода отличается от воды для инъекций?

Вода для инъекций это фармацевтический продукт по ФС.2.2.0019: стерильная технология производства, обязательная апирогенность, контроль по фармакопее. Дистиллированная вода по ГОСТ предназначена для технических и лабораторных задач и для инъекций не используется.

Какую воду заливать в утюг?

Ту, которую указывает производитель. Philips и Tefal рассчитывают утюги на водопроводную воду, при жёсткой воде советуют смешивать её с дистиллированной. Tefal запрещает заливать чистую дистиллированную воду.

Замерзает ли дистиллированная вода?

Да, при 0 °C, так же как обычная пресная вода. В спокойной чистой бутылке она может ненадолго переохладиться и остаться жидкой ниже нуля, но при встряхивании быстро замерзает.

Сколько хранится открытая дистиллированная вода?

ГОСТ Р 58144-2018 рекомендует использовать её в течение семи дней после вскрытия при температуре от 2 до 30 °C. Закрытая упаковка хранится до одного года.

Какую воду куда залить: короткая шпаргалка

Перед покупкой дистиллята откройте инструкцию к технике и найдите раздел про воду. Аккумулятор, автомобильный радиатор, увлажнитель и лабораторная посуда требуют дистиллированную воду по ГОСТ Р 58144-2018, берите её в автомагазине или аптеке. Для утюга и отпаривателя делайте так, как пишет производитель: у Philips и Tefal при жёсткой воде это смесь 50/50 с водопроводной. Для инъекций покупайте только аптечную воду для инъекций. Для питья и готовки дистиллят не используйте: поставьте фильтр, который сохраняет кальций и магний.